Dans les dix-sept nouvelles composant « Les contes de la bécasse », Guy de Maupassant dépeint en quelques traits des personnages et décors – pour la plupart normands –, mettant en exergue de manière ironique – parfois aussi pessimiste – les faiblesses de caractère ou la bassesse des personnages sans toutefois porter de jugement moral.
La toute première nouvelle du recueil, La Bécasse, sert de préambule, de récit-cadre, au recueil. Durant la période de la chasse à la bécasse, le vieux baron des Ravots, amateur de chasse et d'histoires, organise des dîners au cours desquels la cérémonie du "conte de la bécasse" désigne celui qui aura le privilège de manger toutes les têtes de bécasse ; l'heureux élu doit ensuite conter une histoire pour "indemniser les déshérités".
Les nouvelles suivantes sont censées être quelques-unes de ces histoires.
Cette structure rappelle celle du Décaméron de Boccace.
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